Esta proteína ayuda a fortalecer y proteger huesos, ligamentos, tendones y articulaciones. Por eso, el colágeno es fundamental para deportistas como los corredores.
¿Has oído hablar del colágeno y sabes qué funciones realizan en nuestro organismo? De lo contrario, te decimos que es básicamente una proteína de aminoácidos, que a su vez son sustancias de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. La nutricionista deportiva Isidora Selman ofrece más: “El colágeno contiene aminoácidos específicos glicina, prolina, hidroxiprolina y arginina y constituye aproximadamente el 30% de las proteínas corporales. Son estructuras sólidas y resistentes que se encuentran en todo el cuerpo: en huesos, ligamentos y tendones”.
El especialista agrega que es el constituyente principal de la piel y que puede ayudar a fortalecer la resistencia de este órgano y también protegerlo al prevenir su absorción y la difusión de patógenos ambientales toxinas, microorganismos y células cancerosas. El colágeno también está presente en todos los tejidos lisos, vasos sanguíneos del tracto digestivo , corazón, vesícula biliar, riñones y vejiga que mantienen unidos las células y los tejidos; e incluso es el componente principal del cabello y las uñas.
En este contexto , esta proteína es particularmente importante para las articulaciones, ya que es la mayor parte del cartílago que las salvaguarda. Isidora narra: “Las articulaciones son áreas de contacto que permiten el movimiento. Toda la zona de los huesos está protegida por una articulación y forma parte de la articulación, lo que evita el desgaste por fricción. El cartílago está formado por un 60% de fibras de colágeno. Este cartílago se regenera y destruye constantemente; a lo largo de años, o por sobrepresión por trauma, este equilibrio se altera y se destruye en la reconstrucción, y es aquí donde surge la importancia del colágeno para nuestro organismo ”.
Colágeno: Fuentes y Consumo
De acuerdo con lo anterior, el colágeno juega un papel en el bienestar de nuestro cuerpo, en particular para quienes practican actividades físicas que ejercen más tensión en los ligamentos y articulaciones, como la carrera en pista. Con la edad, la producción de esta proteína disminuye y las estructuras celulares se debilitan, los tendones y ligamentos se vuelven elásticos, las articulaciones se endurecen, etc. Los especialistas de un centro de fisioterapia ayudan a cuidar de articulaciones y ligamentos, pero es encarecidamente importante el consumo de alimentos o suplementos que contengan esta proteína.
Por tanto, es conveniente consumir alimentos y suplementos que contengan colágeno o ayuden a su asimilación, comprar colágeno puede ser un genial alternativa. Al respecto, Isidora Selman señala : “En ciertos alimentos de la dieta, la producción de colágeno puede aumentar. En la naturaleza, el colágeno se encuentra exclusivamente en animales, especialmente en la carne y en tejidos de mamíferos ”.
También hay suplementos que contienen colágeno. Al respecto, la nutricionista comenta: “Un colágeno diario puede mejorar la piel, la hidratación y flexibilidad. Sin embargo, una pastilla no se absorberá necesariamente al 100%, y mucho menos llegará al tejido conectivo para un efecto del 100%. Por eso debemos preocuparnos por mantener una dieta rica en vitamina C necesaria para la correcta síntesis de colágeno”.
Hay suplementos donde se hidroliza el colágeno. «Esto ayudará a que su tiempo de actividad sea mejor, pero eso no significa que sea 100% efectivo», explica el especialista. Y añade que en caso de consumo “aconsejo utilizar dosis de 10 gramos al día siempre por la noche y después de la cena. Como es una proteína, necesitamos un ácido ph para una mejor absorción, pero esto dependerá exclusivamente de las necesidades nutricionales de cada persona”.
También advierte que no es práctico ni seguro consumir durante el embarazo o la lactancia, ni en personas hipersensibles a estos compuestos, o que padecen o requieren una dieta baja en grasas.