Limitar el consumo de sal a los límites establecidos por los expertos, es una de las claves para vivir mejor con salud. Algunas enfermedades no transmisibles como la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares, se encuentran fuertemente relacionados con el exceso en el consumo de este elemento.
¿Qué cantidad de sal es segura para consumir todos los días?
De acuerdo con las investigaciones, se establece que una cantidad de sodio adecuada en el día es de 1500 mg para un joven adulto. Con este valor es más que suficiente para compensar las pérdidas por sudor, además de reponer el nivel necesario para que el cuerpo funcione adecuadamente. Asimismo, la cantidad máxima que se puede tolerar es de 2300 mg en el día.
Vale la pena aclarar que las personas con unas pérdidas más elevadas, como por ejemplo los atletas de alta competición o trabajadores que se exponen a un estrés muy elevado por calor, van a presentar otro tipo de cantidades.
¿Cómo limitar el consumo de sal todos los días?
Alimentación con productos frescos – Son muchas las opciones que de manera natural van a aportar cantidades altas de sodio. Recuerde que este es un elemento muy presente en la mayoría de los preparados de forma industrial. Así que una recomendación es cocinar en casa con verduras, cereales, frutas, legumbres y fuentes de proteína que sean bajas en sodio.
Disminuir el producto procesado en casa – La sal como se ha mencionado es un elemento habitual en los ultraprocesados, ya que se encarga de mejorar la textura y sabor, además de prolongar su vida útil.
Lea las etiquetas – El sentido del gusto no siempre es la vía más adecuada para determinar si un alimento contiene sal o no. Por esa razón, vale la pena leer las etiquetas de los productos para tener plena certeza sobre qué se está comiendo.
Controlar la sal que si agrega en la cocina – Una recomendación muy básica, es evitar el abuso con el salero, esto aplica tanto al cocinar como al aderezar los platos en la mesa.
Elegir un método de cocción adecuada – Dependiendo de la técnica culinaria se obtienen ciertos resultados con la comida, por ese motivo la cocción al vapor se encarga de mantener el sabor de los ingredientes mucho más que otras.
Vigile el consumo de gluatamato monosódico – Se trata de un aditivo alimentario que es una de las fuentes principales de sodio de la dieta. Se puede identificar con etiquetas bajo las siglas E620, E621, E622, E623, E624 y E625.